ベトナム工場の昼食

ベトナムの工場では、昼食がスタッフ全員に提供される。幹部も平社員も、ゲストの私も皆同じメニューだ。豆腐の煮込みやかまぼこもおいしい。味付けは、まるで沖縄だ。ホテルの夕食には、パパイヤ・シリシリーと同じだ。青パパイヤの細切りを、ピーマンやにんじんの細切れと共に炒めてある。糸満で、いまは亡き玉城剛が作ってくれたのを、思い出す。